曹不兴，又名弗兴，生卒年不详。吴兴（今属浙江）人，三国时孙吴画家。善画龙、虎、马及人物。当时，严武的棋、皇象的字、曹不兴的画被称为“三绝”。他的画，又是当时号称的“八绝”之一。

据说有一次孙权让他画屏风，不小心把一滴墨滴在画上，他就随手把墨点画成一只苍蝇。孙权以为是真的苍蝇落到画上，用手去弹，才知道是曹不兴画的。

其实这只是一个小小的技巧。曹不兴最擅长的是人像，尤其是佛像。谢赫说曹不兴可以在五十尺长的绢素上作画，“心敏手疾，须臾立成。头面手足，胸臆肩背，无遗失尺度”，当时只有曹不兴一个能做到。

他画的龙，被当作“样”，据《贞观公私画史》记载，隋朝时宫内还藏有曹不兴所画的官本《龙头样》四卷、《青豀侧坐赤龙盘龙图》二卷。谢赫曾经亲眼在秘阁中见到曹不兴所画的龙头，说：“观其风骨，擅名不虚。”